ホリデーキッチン♪　～自宅で食べれるレストランメニュー～香味野菜のバターチキンカレー♪

香味野菜のバターチキンカレー♪

～写真は１人前～
１人前：約５２０kcal

〔材料〕４～５人前

★手羽元・・・・・・・・８本
★にんじん・・・・・・・・・・・・・・１本
★玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・２個
★じゃがいも・・・・・・・・・・・・・２個
★トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
★ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・１カケ
★カレールー・・・・・・・・・・・・・適量
★バター・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
★塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・適量

香味野菜
★なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
★アスパラ・・・・・・・・・・・・・・・４本
★パプリカ赤、黄、オレンジ・・各１/２個

〔作り方〕

①．鍋に１５００ｃｃ位の水と手羽元を入れ、４０～５０分弱火でコトコト煮込みます。
鶏肉が手で千切れるくらい柔らかくなったら、くし切りに切った玉ねぎを入れてもう１０分煮込みます。

②．じゃがいも、にんじん、玉ねぎ１個を摩り下ろします。トマトは湯向きしてざく切り、ニンニクはみじん切りしたら、オリーブオイルを入れた鍋で弱火でじっくりキツネ色になるまで炒めます。
※ポイント：摩り下ろす作業はフードプロセッサーを使うと簡単です！

③．①の鍋に、②を入れ、市販のカレールーを少しづつ入れていき丁度いいお好みの濃度に調整してください。

④．バターをフライパンにいれ、少し色が付くまで炒めてこがしバターを作り、③の鍋に入れて、塩、こしょうで味を調えたら出来上がり♪後は一口大にカットした香味野菜を素揚げかソテーをしたものをのせれば完成！

〔コメント〕

久しぶりにアップします！
自分でもこんなにおいしいカレー作れるんだ！？って思えるくらいおいしく作れると思います♪
カレー屋さんの味わいが自宅で簡単に作れるので試してみてくださいｗｗ

カレーは小さなお子さんにも人気の一品！今回は具材を摩り下ろしてしまうので好き嫌いの多いお子さんにもおすすめです！定番のにんじん、玉ねぎ、じゃがいも以外にもセロリとかお好みの野菜をトッピングしてもいいかと思います＾＾
摩り下ろした野菜をじっくり炒めることで、甘みとコクがが出てただ煮込むだけよりおいしく出来ます！
ぜひぜひ試してみてください♪