メバルの煮付け 

メバルの煮付け
〜写真は２人前〜
１人前：約１３３kcal（煮汁は３割、魚の廃棄分は除いています）

〔材料〕２人前

★メバル・・・・・・・・・・・１尾
★茄子・・・・・・・・・・・・１本
★長ネギ・・・・・・・・・・１本
★絹さや・・・・・・・・・・・３本
★生姜・・・・・・・・・・・・１カケ
★木の芽・・・・・・・・・・１枚

★だし汁・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
★酒・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
★みりん・・・・・・・・・・・７０ｃｃ
★醤油・・・・・・・・・・・・７０ｃｃ
★砂糖・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ（計量カップで５０ｃｃのところ）

〔作り方〕

�　サ�はウロコをとり、内臓を取り除いて身に切り込みを入れておく。
ねぎは根元に近いところは白髪ねぎにし、残りは５ｃｍ幅にカット。白髪ねぎは水にさらしておく。
茄子は反割りにし切り目を入れる。絹さやはヘタと筋を取っておく。

�◆ジ┐気笋魃�を入れた熱湯でサッとボイルして、冷水につけておく。
茄子は素揚げもしくは油を引いたフライパンでソテーしておく。

��．鍋に調味料と生姜、ねぎをを入れ一沸かししたら、魚を入れ煮汁をかけながら約１０分煮込みます。
最後に茄子を煮汁につけたら出来上がり♪
盛り付けに白髪ねぎと木の芽を添えて完成！

〔コメント〕

今回は煮魚〜〜♪
ついついお酒を飲みたくなってします一品ｗｗ
豪快に一匹丸ごと煮魚にしてみました＾＾；本当はキンキとかがよかったんですが、高級なので今回はメバルにしてみました^^
やっぱり日本食はいいですね〜〜♪

コメント

ほんと、お酒のつまみによさそうですね〜♪
お魚の煮付け、大好きです!
でも、なぜか身がぼろぼろになってることが・・・煮込みすぎ!?

加藤さんのレシピに惹かれて…。
だし汁を使ったメバルの煮付け、今チャレンジ中です。
美味しくできるでしょうか。
ドキドキ。

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