簡単！帆立とキノコのリゾット 

簡単！帆立とキノコのリゾット

〜写真は１人前です〜

〜材料〜（２人前）

・帆立の貝柱・・・・・・・・・・４個
・エリンギ・・・・・・・・・・・・・大１個
・シメジ・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
・舞茸・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
・えのき・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
※シメジ、舞茸、えのきはどれか一種類だけでもOK。お好みで好きなキノコで作ってください♪
少し硬めに炊いたご飯・・・・茶碗で２膳分
ブイヨン・・・・・・・・・・・・・・・ご飯と同量
（ブイヨンは市販のブイヨンやコンソメでもOK。鍋にお湯を沸かし、スープを作る要領でブイヨンの元を溶かしてください。味は少し薄めにしてください。）
粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
バター・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２
ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・１/２カケ
塩、ブラックペッパー・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・・・・適量

〜作り方〜

��.帆立、シメジ、舞茸、えのきを５ｍｍ角位に切ります。（お好みで食感が残る程度）エリンギは短冊切り、ニンニクはみじん切りにします。
��.フライパンに少し多めのオイルを引き強火にします。温まったらエリンギをサッと炒め塩、ブラックペッパーで軽く味付けして、お皿に取っておきます。
��.フライパンにオイルを引き中火にします。温まったら、ニンニクを香りが出るまで炒め、帆立、シメジ、舞茸、えのきをサッと炒めます。
火が通ったら、ブイヨンを２/３程度入れ沸かします。
��.��のフライパンにご飯を入れ、よく混ぜます。残りのブイヨンを入れながらお好みの硬さに調整してください。
��.最後に塩、ブラックペッパー、粉チーズを入れ味を調え、写真のようにリゾットの上にエリンギを乗せ、青み野菜を添え、軽く粉チーズとブラックペッパーを降ったら出来上がり♪

〜コメント〜

まさに簡単料理！普通にリゾットを作ると３０〜４０分はかかってしまいます。
しかし！このリゾットは材料さえ用意してしまえば、５分で出来てしまいます！
さらにブラックペッパーを抜いて柔らかめに作れば小さなお子さんの離乳食にもなります。
家庭で本格リゾットが５分で作れるので、ぜひ挑戦してみてください♪

カリカリベーコンと炒り卵と水菜のシャキシャキサラダ 

カリカリベーコンと炒り卵と水菜のシャキシャキサラダ

〜写真は１人前です〜

〜材料〜（２人前）

・水菜・・・・・・・・・・・一束
・卵・・・・・・・・・・・・・１個
・ベーコン・・・・・・・・・４０ｇ
・オイル・・・・・・・・・・適量
・お好みのドレッシング♪

〜作り方〜

��.スライスベーコンを１ｃｍ間隔で切る。卵は溶き卵にしておく。水菜は食べやすい大きさに切り、ボールに入れておく。
ポイント　※水菜は切る前に水洗いをしてください。切ってから洗うと水菜の栄養素も一緒に流れてしまうからです。
��.フライパンにオイルを入れ弱火にする。温まったらベーコンを入れカリカリになるまでじっくり炒める。炒め終わったものはクッキングペーパーなどを引いたお皿に並べ荒熱を取る。
��.�△妊戞璽灰鵑鰡屬瓩燭箸�に出た油を半分くらい捨て、火力を弱火にして再度フライパンを温める。そこに入り卵を入れ木べらでよく混ぜながらパラパラになるまで炒めます。出来上がった炒り卵もお皿なのに出し荒熱を取ります。
（ベーコンから出た油を使うことで、卵にベーコンの風味がつきます）
��.水菜の入ったボールに炒り卵、ベーコンを入れ混ぜ合わせれば出来上がり♪後はお好みのドレッシングをかけてお召し上がりください。

〜コメント〜

水菜には、ビタミンＡ、ビタミンＣ、鉄分、カルシウム、カリウムを多く含みます。
植物繊維も多く、肥満・糖尿病・大腸ガンなどの成人病予防に役立ちます。

● ビタミンＡ・Ｃは、発育・成長に役だち病気に対する抵抗力等の効果があります。
また、豊富に含まれるビタミン類は肌の潤いを保ち、ひび・あかぎれ・しもやけなどの予防よいとされています。
● カリウムは、血圧を上げる食塩に含まれるナトリウムを排出する作用があり、脳卒中や心臓病に効果があります。
● 水菜に含まれる葉緑素には、アルコール・ニコチン・尿酸等を中和解毒効力があり、血液の浄化作用があります。