子供に大人気♪ミートボールのトマトソース煮〜ゴマ風味〜 

子供に大人気♪ミートボールのトマトソース煮〜ゴマ風味〜

〜写真は１人前です〜

〜材料〜（４人前）

ミートボール
・豚の挽肉・・・・・・・・・・２５０ｇ
・溶き卵・・・・・・・・・・・・１/２個
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/４個
・ニンニク・・・・・・・・・・・1/２個
・すりゴマ・・・・・・・・・・・大さじ１．５(いりゴマでもOK)
・塩、ブラックペッパー・・各、少々

トマトソース
・ホールトマト缶・・・・・・１缶
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/４個
・ニンニク・・・・・・・・・・・1/２個
・白ワイン・・・・・・・・・・・少々
・乾燥バジル・・・・・・・・・少々
・オリーブオイル・・・・・・少々（サラダオイルでもOK）
・塩、コショウ・・・・・・・・・各、少々

付け合せ
・なす・・・・・・・・・・・・・・１/２個
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々

〜作り方〜

トマトソース（トマトソースから作ると効率よく作れます）
��.ニンニク、玉ねぎをみじん切りにします。
（ミートボールのも一緒にみじん切り）
��.厚手の鍋にオイルを入れ弱火にし、ニンニクを香りが出るまで炒める。そこに玉ねぎを入れキツネ色になるまでじっくり炒める。
（ミートボールの玉ねぎとニンニクも一緒に炒める。炒めたら半分取り分けておく）
ポイント　※塩を少し入れると水分が早く飛ぶので、炒める時間が短縮できます。
��.�△瞭蕕剖未佑�が浸るまで白ワインを入れ、半分になるまで煮詰める。
（白ワインを入れる事により、甘みが増します）
��.トマトホール缶を入れ、木べらでトマトを潰しながら２０分程度、煮詰める。
��.塩、コショウ、砂糖、乾燥バジルを入れ味を調える。
（後でミートボールを入れて少し煮るので薄めに味付けしておく）

ミートボール（トマトソースを煮込んでる間に作ると効率UP）
��.ボールにトマトソースの時に炒めたニンニクと玉ねぎ、溶き卵、すりゴマ、豚の挽肉、塩、ブラックペッパーを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
ポイント　※味見をするときに少々を小皿に取り、電子レンジで１〜２分加熱すれば火が通るので味見できます♪ちゃんと火が通ってるのを確認してください
��.手を水で濡らし、ミートボールを一口大に丸めます。
（手を水で濡らすと、具財が手にくっつきにくくなります）
��.丸めたミートボールをトマトソースの鍋に、それぞれがくっつかないように入れ、弱火にかけます。色が変わってきたらスプーンなどで転がしながら火が通るまで煮込めば出来上がり♪
（ミートボールの全体がトマトソースにつからない場合も、転がしながら煮込めばOK）

付け合せ
��.茄子を半分に切る。さらに断面が三角になるように縦に切る。
��.フライパンにオイルを入れ中火で火にかけ、温まったら茄子を並べ焦げ目がつくまでこんがり炒める。
��.最後に塩を軽くふり出来上がり♪

〜コメント〜
一見めんどくさそうに見えるミートボールですが、意外と簡単♪
お子さんがいる家庭ではぜひチャレンジしてみてください！ゴマにはガン予防、悪玉コレステロールの除去など生活習慣病の解消や、美容にもいい上、DHAが豊富なゴマは脳にもいいので受験生や発育途中のお子さんなんかにはもってこい！
とっても美味しいのでチャレンジしてみてください♪

ゴマ情報
http://www.bl.mmtr.or.jp/~shinjou/goma.htm